一派胡塩酵素臭豆腐｜靜宜店｜全素

地址：台中市沙鹿區英才路 82 號旁

營業時間：11:00-13:00／15:30-20:30

電話：0981-019220

一派胡塩酵素臭豆腐｜店家環境

店家不大後方是料理區，前面是用餐區，店家提供了 4 張小方桌讓顧客用餐~

招牌看起來滿舊的~了解後才知道至少經營 10 年，累積了不少顧客。當天約七點就已經有 5-6 組客人等著。

一派胡塩臭豆腐主打蔬菜酵素發酵而成。好吃秘訣在於火侯、油溫和起鍋時間，從外觀就能看出和一般豆腐的差異，而口感更是明顯不同。

酵素臭豆腐提供油炸、清湯、紅燒和椒麻口味。除此之外，還能買生豆腐自行料理哦！

椒鹽酥炸臭豆腐（7塊$60元；10塊$80元）

酵素臭豆腐外表帶點不規則三角形，坑坑巴巴的，有點像珊瑚礁岩。表面灑滿胡椒提味，第一口咬下覺得很酥脆，再來隨即感受到豆腐嫩度，口感很多層次。

清湯臭豆腐 $75元（王子麵+$10元）

清湯臭豆腐味道清淡，我滿喜歡的~它吃起來不油膩；配料有高麗菜、香菇、豆皮、金針菇、油炸豆腐、白豆腐等。